O que é metabolismo?

Cortar o consumo de carboidratos ajuda a emagrecer? Tomar vitaminas engorda? Realmente existem pessoas com metabolismo mais rápido que outras? Qual a importância de vitaminas e sais minerais?

Quando o assunto é metabolismo, há inúmeras perguntas e muitos mitos por aí. E foi a partir deles que a médica e pesquisadora Alicia Kowaltowski elaborou o livro O que é metabolismo – como nossos corpos transformam o que comemos no que somos, recém-lançado pela editora Oficina de Textos.

O-que-é-metabolismo-CAPA-webA autora explica, com grande propriedade e simplicidade, como os alimentos são convertidos em moléculas que constituem nosso organismo e em energia para o funcionamento do corpo, analisa a importância de vitaminas e sais minerais, descreve a regulação hormonal e aborda as principais doenças metabólicas de nossa época: obesidade, diabetes, dislipidemia, patologias cardiovasculares e neurovasculares, entre outras.

Ela também fala sobre os efeitos de diferentes tipos de dieta alimentar: o vegetarianismo, os regimes que eliminam o consumo de carboidratos e a dieta mediterrânea.

Sem perder a fundamentação científica, o texto é de leitura fácil e apresentado num formato de perguntas e respostas que estimula o leitor a entender os problemas que atingem a si mesmo ou a pessoas de sua família, escola ou comunidade.

Sobre a autora

Alicia Kowaltowski possui graduação em Medicina e realizou seu doutorado em Ciências Médicas pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) e pela University of Maryland School of Medicine (EUA). Fez pós-doutorado na Oregon Graduate Institute (EUA). Atualmente é professora titular do Departamento de Bioquímica da Universidade de São Paulo (USP), presidente da Comissão de Pós-Graduação do Instituto de Química da USP e vice-presidente da Society for Free Radical Biology & Medicine (EUA). Atua na área de metabolismo energético, tendo publicado mais de cem artigos científicos internacionais, citados mais de 6.000 vezes.